Udon (饂飩)
El Udon es un plato a base de fideos gruesos de harina que se sirven normalmente en caldo dashi (caldo de pescado), salsa de soja y mirin , al cual se le agregan otros ingredientes comocebolla de verdeo y tofu. Hay muchísimas versiones de este plato, y una es más apetitosa que otra.
Onigiri (お握り)
Sencillamente es una bola de arroz rellena con diferentes ingredientes como atún, anguila,salmón o verduras. Generalmente tienen forma de triangulo u oval, y se las envuelve con alga nori. Es una comida muy sencilla y económica. Si te gusta la comida japonesa, ¡Tienes que probar el onigiri!.
Okonomiyaki (お好み焼き)
Mi plato favorito de la gastronomía japonesa. Su preparación es muy sencilla y similar a lo que en mi país llamamos "tortilla". El okonomiyaki es un plato originario de la región de Kansai, y contiene diferentes ingredientes, entre ellos calamar, carne de cerdo, bacon y camarones. Pero los vegetales juegan un papel importante en este plato, ya que también contiene generosas cantidades cebolla de verdeo, brotes de soja y repollo. Esta comida esta cubierta de una salsa color negra llamada "Salsa Okonomiyaki" y en muchos casos también se le ponemayonesa. Obviamente, estas salsas van a elección del consumidor.
Bento (弁当)
Los "bento" son raciones variadas de comida para llevar. Estas contienen arroz, pescado, carne y vegetales. En algunos casos los alimentos poseen diseños muy llamativos, formas elegantes y hasta formas de personajes de anime. Los alimentos se ubican dentro de una caja, o recipiente llamado Bentobako, que puede estar hecho de madera y en muchas ocasiones de plástico. El bento es muy común en Japón, y los estudiantes y trabajadores los llevan siempre para disfrutar de este popular plato en los horarios del almuerzo.
Tenpura (天ぷら)
Este plato es una clásica entrada en restaurantes de sushi. Consiste en frituras de mariscos,kani-kama, carnes o vegetales rebozados en panko, o pan rallado japonés. Este plato es al igual que el okonomiyaki, una comida muy "aceptable" par el paladar occidental. El origen de este plato viene de los jesuitas portugueses, que les contaban a los japoneses sobre la importancia de la "Temperatura" al hacer frituras. Desde ese entonces, se cree que la palabra "Tenpura" fue adoptada como nombre del plato.
Ramen (ラーメン)
Este plato es uno de los mas populares de la lista, hasta existe un museo en su honor. Elramen se hace con fideos importados de China. El plato contiene un caldo delicioso con raciones de carne de cerdo, huevo, pasta de pescado (Naruto) y varias verduras, entre ellas cebollas, ajo y hasta algas. Es una comida muy nutritiva. En japón, la gente hace largas filas para disfrutar este plato, y las tiendas de ramen más populares suelen quedarse sin ingredientes a las dos horas de haber abierto.
Yakisoba (焼きそば)
Yakisoba es un plato de fideos fritos con ingredientes muy variados como pescados, carnes yuna buena cantidad de vegetales. Los fideos con los que se prepara el plato fueron importados de china al igual que los fideos del ramen, y es un platillo muy común en cualquier buffet. También existen sándwiches de Yakisoba, muy consumidos por los más jóvenes.
Sushi (寿司)
Tal vez este sea un plato tan popular como el ramen o quizás un poco más. Aunque en Japón ambos platos se disputan frecuentemente el puesto de el más consumido, el sushi es muy conocido en el mundo entero y seguramente cuando nos hablan de comida japonesa, se nos viene la imagen de este plato. El sushi consiste principalmente en arroz de grano redondo (Gohan), envuelto en alga nori con diferentes ingredientes, dependiendo de la clase de Sushi que se haga. Por ejemplo; salmón, atún rojo, kani-kama, huevas, palta, entre otros pescados y vegetales.
Takoyaki (たこ焼き)
El Takoyaki es otro plato originario de la región de Kansai, y uno de las platillos japoneses más consumidos en festivales. Es una especie de croqueta de harina con un trozo de pulpo dentro de la misma. Estas bolitas de pulpo se cocinan en una plancha de hierro con huecos y una vez hechas se les puede agregar una salsa u otros ingredientes a elección del cliente.
